{"id":13908,"date":"2013-08-11T15:25:58","date_gmt":"2013-08-11T15:25:58","guid":{"rendered":"http:\/\/www.calesitatango.si\/?p=13908"},"modified":"2016-11-04T11:04:04","modified_gmt":"2016-11-04T09:04:04","slug":"dulce-de-leche","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.calesitatango.si\/en\/dulce-de-leche\/","title":{"rendered":"Dulce de leche"},"content":{"rendered":"

Dulce de leche je tradicionalna latinsko – ameri\u0161ka sla\u0161\u010dica. Argentinci menijo, da je njihov \u00bbdulce de leche\u00ab edinstven, vendar poznajo ga tudi drugje po svetu z razli\u010dnimi imeni in manj\u0161imi razlikami.<\/p>\n

Kako ga imenujejo v drugih dr\u017eavah: <\/em><\/strong><\/p>\n

Arequipe<\/strong>: v \u00a0Kolumbiji\u00a0 in Venezueli.
\nCajeta<\/strong>: v Mehiki.
\nCajeta de leche<\/strong>: \u00a0v Nicaragvi.
\nDulce de leche<\/strong>: \u00a0v Argentini, Urugvayu, Salvadorju, Gvatemali, Hondurasu, Mehiki, Paragvayu, Porto Riku, Dominikanski Republiki, Panami in Costa Riki. \u00a0S tem imenom \u2013 znamke Chimbote- ga prodajajo tudi v \u0160paniji v veleblagovnicah kot\u00a0 Mercadona, Carrefour ali \u00a0El corte Ingl\u00e9s.
\nDoce de leite<\/strong>:\u00a0(‘dulce de leche’ v portugal\u0161\u010dini): v Brasil.
\nManjar<\/strong>: \u00a0v \u00a0\u010cilu\u00a0 in Evadorju.
\nManjar blanco \u00f3 Manjarblanco<\/strong>: v Per\u00faju, Boliviji, Kolumbiji, Ekvadorju\u00a0 in Panami.
\nFanguito<\/strong>: na\u00a0 Kubi.
\nConfiture de lait<\/strong>\u00a0(\u00bbmle\u010dna marmelada\u00ab v franco\u0161\u010dini) v Franciji.<\/p>\n

Legenda pravi, da je \u00bbdulce de leche\u00ab nastal v Argentini leta 1829, ko je gospodinja takratnega \u00bbcaudilla\u00ab Juana Manuela Rosasa pozabila na ognju mleko s sladkorjem, ki je bil prvotno namenjem za sladkanje mate \u010daja.<\/p>\n

Priprava za doma\u010di DULCE DE LECHE: <\/em><\/strong><\/p>\n

Sestavine za 250 g.: <\/em><\/strong>
\n1 liter neposnetega mleka
\n250g. sladkorja
\n1 \u017eli\u010dka sode bikarbone
\n1 vanilin strok<\/p>\n

V lonec z debelim dnom (\u0161e bolje, \u010de je iz bakra ali aluminija) nalijemo mleko, dodamo sladkor in sodo bikarbono. Na \u017eivahnem ognju kuhamo dokler ne zavre. Dodamo vanilin strok. Zni\u017eamo ogenj in neprestano me\u0161amo dokler zmes ne dobi lepe rjave barve. Skrivnost je v tem, da ne smete prenehati z me\u0161anjem kako uro in pol do dveh!<\/p>\n

Priprava DULCE DE LECHEJA s kondenziranim mlekom: <\/em><\/strong><\/p>\n

Sestavine za 400 gr.: <\/em><\/strong>
\n1 plo\u010devinko kondenziranega mleka
\nGlobok lonec s pokrovko
\nVoda<\/p>\n

V lonec\u00a0 postavimo plo\u010devinko, dodamo vodo, da jo prekriva vsaj za en prst. Pokrijemo lonec in kuhamo na mo\u010dnem ognju. Ko zavre,\u00a0 zni\u017eati ogenj (\u010de je ogenj premo\u010dan lahko plo\u010devinka eksplodira) in kuhati pribli\u017eno 3 ure. Vsako uro je potrebno obrniti plo\u010devinko. Ko je kuhano pustiti, da se ohladi pri sobni temperaturi.<\/p>\n

\"\"<\/a><\/p>\n

El dulce de leche es un dulce tradicional en Am\u00e9rica Latina y muchos otros pa\u00edses donde se lo conoce con otros nombres. Para nosotros, los argentinos, el dulce de leche es \u00fanico\u2026pero he podido comprobar que en otras partes delmundo existen versiones muy similares al tradicional dulce de leche argentino.<\/p>\n

Aqu\u00ed van algunos nombres de dichas versiones en los diferentes pa\u00edses:<\/strong><\/p>\n

Arequipe<\/strong>: en Colombia y Venezuela.
\nCajeta<\/strong>: en M\u00e9xico.
\nCajeta de leche<\/strong>: en Nicaragua.
\nDulce de leche<\/strong>: en Argentina, Uruguay, El Salvador, Guatemala, Honduras, M\u00e9xico, Paraguay, Puerto Rico, Rep\u00fablica Dominicana, Panam\u00e1 y Costa Rica. Tambi\u00e9n se vende con este nombre en Espa\u00f1a. Donde puedes encontrarlo en supermercados como Mercadona, Carrefour o El corte Ingl\u00e9s. Una marca que se encuentra es Chimbote. Una marca que produce un dulce de leche artesanal muy rico.
\nDoce de leite<\/strong>\u00a0(‘dulce de leche’ en portugu\u00e9s): en Brasil.
\nManjar<\/strong>: en Chile y Ecuador.
\nManjar blanco \u00f3 Manjarblanco<\/strong>: en Per\u00fa, Bolivia, Colombia, Ecuador y Panam\u00e1.
\nFanguito<\/strong>: en Cuba.
\nConfiture de lait<\/strong>\u00a0(‘mermelada de leche’ en franc\u00e9s) en Francia.<\/p>\n

Se dice que el dulce de leche se origin\u00f3 en la Argentina en el a\u00f1o 1829. Esta leyenda cuenta que el dulce fue creado en una estancia de Buenos Aires, propiedad de Juan Manuel de Rosas, un recordado hombre de la historia nacional. \u00c9l y su rival pol\u00edtico (adem\u00e1s de primo hermano) Juan Lavalle iban a encontrarse en la localidad de Ca\u00f1uelas, donde estaba la estancia, para firmar un pacto de paz.<\/p>\n

Lavalle lleg\u00f3 agotado y, como el due\u00f1o de casa no estaba, se recost\u00f3 en su catre para descansar unos momentos. La criada de Rosas estaba hirviendo leche con az\u00facar para servir a su patr\u00f3n el mate de la tarde, pero al ver que un intruso reposaba en su habitaci\u00f3n, fue a dar aviso a los guardias.<\/p>\n

Al llegar Rosas, el malentendido se aclar\u00f3, y lejos de enojarse con Lavalle, le pidi\u00f3 a su criada que les preparara el mate de leche. Fue entonces cuando ella record\u00f3 que la lechada hab\u00eda estado hirviendo durante horas, y al llegar a la cocina descubri\u00f3 en la olla una sustancia espesa de color marr\u00f3n. Desde entonces, el dulce de leche es uno de los postres y golosinas m\u00e1s deliciosos del pa\u00eds.<\/p>\n

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